Especialistas em nutrição recomendam preparar batata-doce assada no forno para preservar seus nutrientes e realçar o sabor. A técnica é considerada mais vantajosa do que o cozimento em água ou a fritura, que podem reduzir o valor nutricional do alimento.
A batata-doce é um alimento rico em fibras, proteínas e vitaminas A, E, C e do complexo B, sendo popular entre quem busca uma alimentação equilibrada. No entanto, o método de preparo influencia diretamente a manutenção desses benefícios.
Segundo nutricionistas, o cozimento em água pode fazer com que parte dos nutrientes se perca no processo. Já a fritura, apesar de conferir crocância, adiciona gordura e aumenta as calorias do prato, tornando-o menos saudável.
Benefícios da batata-doce assada
Assar a batata-doce no forno ajuda a manter melhor seus nutrientes, pois o alimento perde umidade e passa por um processo de caramelização. Este processo intensifica o gosto adocicado natural e evita o excesso de gordura, tornando o prato mais leve.
O preparo da batata-doce assada é simples e exige poucos ingredientes. É fundamental higienizar bem a casca e pré-aquecer o forno para garantir um cozimento uniforme.
Como preparar batata-doce assada
Para preparar, corte três batatas-doces grandes em rodelas de aproximadamente 2 cm. Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha as fatias em uma travessa, regue com azeite e tempere com cebolinha, salsinha e orégano a gosto.
Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Após as batatas ficarem macias, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos. O prato pode ser finalizado com presunto, bacon ou peito de peru picado, se desejar.