A 3ª edição do Festival do Bacalhau começou em Salvador e Morro de São Paulo, convidando o público a explorar diversas interpretações do ingrediente. O evento, que é um dos principais da Semana Santa, segue até esta sexta-feira (5) de abril.
O festival é realizado nas unidades do Boteco Português, localizadas no Rio Vermelho, em Salvador, e na Terceira Praia de Morro de São Paulo. Neste ano, o evento conta com a participação inédita do Ibero Mar, restaurante especializado em gastronomia ibérica, situado na Segunda Praia de Morro de São Paulo.
A proposta do Festival do Bacalhau é destacar a versatilidade do ingrediente, apresentando receitas que mesclam tradição e releituras contemporâneas. O objetivo é oferecer diferentes experiências à mesa, reforçando a herança portuguesa na culinária baiana.
Pratos exclusivos e harmonização com vinho
O menu do Festival do Bacalhau inclui pratos como o Bacalhau “à Zé do Pipo”, o Bacalhau “à Narcisa”, o Bacalhau “Espiritual” e as Migas de Bacalhau. As versões foram desenvolvidas exclusivamente para o festival e levam a assinatura do Chef Gonçalo Ramirez.
Além dos pratos exclusivos, o festival mantém um de seus diferenciais: todos os pedidos acompanham uma taça de vinho. A bebida é cuidadosamente selecionada para harmonizar com as receitas, valorizando os sabores apresentados.
Segundo o Chef Gonçalo Ramirez, o festival atua como uma ponte entre as tradições, promovendo a valorização das raízes que unem Bahia e Portugal. Ele destaca que o bacalhau é sinônimo de celebração e de momentos compartilhados, criando novas memórias em torno de sua história.
Os restaurantes participantes operam em horários variados. O Boteco Português do Rio Vermelho funciona de segunda a quinta-feira, das 12h às 23h; sexta-feira e sábado, das 12h à 01h; e domingo, das 12h às 21h. As unidades de Morro de São Paulo do Boteco Português e do Ibero Mar abrem todos os dias, das 11h às 23h e das 10h às 22h, respectivamente.