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Em Salvador, a tradição do acarajé é mantida por baianas que, há décadas, dedicam suas vidas ao ofício. Mulheres como Regina Conceição, Sueli Conceição e Solange Silva, herdeiras de um legado familiar, enfrentam desafios para preservar a identidade cultural do quitute.

Regina Conceição, neta de uma baiana de Pituaçu, iniciou sua jornada aos 19 anos e hoje é uma das mais renomadas quituteiras da cidade. Seu negócio, que começou em Patamares e se expandiu para a Graça e Rio Vermelho, emprega cerca de 30 pessoas, segundo a própria Regina.

Sueli Conceição, por sua vez, retornou a Salvador em 1987 para dar continuidade ao legado de sua mãe, Perolina Conceição, após o falecimento dela. Sueli, que divide o tabuleiro no Terreiro de Jesus com a filha Suelen, destaca a felicidade em seu trabalho e o carinho da clientela.

Acarajé: tradição e identidade cultural

A história do Acarajé de Solange, no Garcia, remonta a 1949, quando sua avó, Josefina Ribeiro Costa, montou o primeiro tabuleiro. Solange Silva, que começou a fazer acarajé aos 14 anos, ressalta a satisfação de ouvir elogios ao seu quitute, que atrai clientes famosos como o cantor Gerônimo e a cantora Marienne de Castro.

Apesar do reconhecimento, a preservação da tradição do acarajé em Salvador enfrenta questões como a apropriação cultural. A baiana Patrícia Oliveira, que também herdou o ofício da família, critica a presença de pessoas b

Baianas de acarajé de Salvador mantêm tradição e enfrentam desafios