Estudantes do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, em Ipiaú, desenvolveram chocolates para pessoas com diabetes tipo 2. O projeto, liderado por um professor, oferece uma alternativa segura e saudável para o consumo do doce.
O produto, batizado de ChocoMed, foi criado por Adígena Brandão, Elias Dantas e Lívia Bispo, sob a orientação do professor Lucas Santos, pós-doutor em Educação Científica. A iniciativa surgiu da necessidade de atender a parcela da população que precisa evitar o chocolate devido a comorbidades como a diabetes.
Segundo o professor Lucas Santos, o ChocoMed utiliza ingredientes com baixo valor glicêmico, como chocolate com alto teor de cacau (aproximadamente 70%), melão-de-São-Caetano e sementes de abóbora. O açúcar usado é extraído do melão-de-São-Caetano, conhecido por seu potencial ativo no tratamento da diabetes.
Desenvolvimento e Contexto Regional
O projeto nasceu dentro da instituição de ensino, alinhando conhecimentos de três cursos técnicos: saúde, biotecnologia e agroindústria. A região do Rio das Contas, onde Ipiaú está localizada, possui forte vocação econômica para o cacau e o chocolate, o que impulsionou a iniciativa.
O processo de criação do chocolate para diabéticos envolveu intensa pesquisa e testagens. O professor Lucas Santos destacou a importância da fundamentação teórica e da associação com a área da agroindústria para o desenvolvimento do produto final.
Sobre a relação do ChocoMed com medicamentos como a semaglutida, usada no tratamento da diabetes tipo 2, o professor explicou que, como qualquer doce, o consumo deve ser moderado. Ele ressaltou que ainda não há testagem específica que relacione o chocolate para diabéticos com o uso dessas canetas, mas a pesquisa segue para incluir acompanhamento endócrino e avaliar a interação com o organismo.
Próximos Passos
Os estudantes envolvidos no projeto estão sendo orientados para a criação de uma cooperativa. O objetivo é que, no futuro, o ChocoMed possa ser comercializado, tornando o chocolate para diabéticos acessível a um público maior.