A cozinheira Conchita, de 84 anos, revelou um truque de vó que garante almôndegas perfeitas, cujo segredo não se encontra apenas na carne. Em um vídeo recente, Conchita ensina que a adição de purê de batata à receita é fundamental para deixar as almôndegas mais suculentas e saborosas. Essa técnica prática promete transformar a experiência culinária e é facilmente reproduzível em casa.
No vídeo, Conchita explica que a batata atua como um amaciante na mistura, devido à sua capacidade de reter umidade, evitando que a carne fique ressecada. Assim, a receita se torna não apenas um prato saboroso, mas também uma opção prática para o dia a dia.
Para aqueles que desejam experimentar essa delícia, a receita completa inclui: 1/2 kg de carne moída, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 ovo, pimentas-do-reino a gosto, 1 cubo de caldo de carne, salsa fresca, 125 ml de leite, 1 batata pequena ralada e amassada, 2 colheres de sopa de farinha de rosca, molho de tomate e pimentão vermelho.
O modo de preparo inicia-se com a mistura da carne moída com ovo, alho amassado, pimenta, e o caldo de carne dissolvido no leite. Em seguida, adiciona-se a cebola refogada, a salsa picada e uma porção do purê de batata, ajustando a textura com a farinha de rosca. Após descansar, as bolinhas são fritas até dourarem. Para o molho, refoga-se cebola e alho, adiciona-se o molho de tomate e as almôndegas, ajustando a consistência com água ou caldo conforme necessário.
Com essa receita, é possível aproveitar um prato que combina tradição e sabor, perfeito para qualquer ocasião.