A Chapada Diamantina, na Bahia, consolida-se como polo de turismo rural e excelência em cafés especiais. A fazenda Agrocafé Igaraçu, localizada na divisa entre Mucugê e Ibicoara, destaca-se pela produção de grãos premiados e reconhecidos mundialmente, oferecendo uma imersão completa neste universo.

A propriedade faz parte das Rotas Especiais da Chapada, roteiros turísticos lançados durante a RuralTur, em Mucugê. A visita ao Agrocafé Igaraçu permite aos visitantes conhecer o rigoroso processo que eleva o café baiano à categoria specialty, desde o plantio até a xícara.

Segundo Tadeane Matos, agrônoma, pós-graduada em café e presidente da Associação dos Cafeicultores da Chapada Diamantina, a experiência detalha a importância do selo de Indicação Geográfica (IG). Este selo atesta a singularidade dos cafés da Chapada, que já conquistaram prêmios locais e internacionais, como o Cup of Excellence.

O diferencial dos cafés especiais Igaraçu

A história do Agrocafé Igaraçu remonta a 2018, mas suas raízes familiares na cafeicultura são mais antigas. O nome da fazenda homenageia o antigo distrito de Igaraçu, hoje parte de Ibicoara, e reflete a paixão de Tadeane pela agronomia e pelo café.

Na fazenda, a filosofia é priorizar a qualidade em detrimento da quantidade. Tadeane Matos demonstra o cuidado minucioso em cada etapa, desde a seleção dos grãos maduros na colheita até a secagem, classificação e torra. "O café especial é esse cuidado que você tem desde o pé de planta, de você amar o que está fazendo, você cuidar dele com amor e saber que está transferindo para o outro algo de boa qualidade", explica a agrônoma.

Apesar da excelência, a cafeicultura na Chapada Diamantina enfrenta desafios, como a dificuldade em encontrar mão de obra qualificada. A busca por um trabalho mais dedicado e meticuloso, essencial para a produção de cafés especiais, é um obstáculo que, muitas vezes, exige a contratação de trabalhadores de outros municípios.

Reconhecimento e futuro da produção baiana

O trabalho do Agrocafé Igaraçu já rendeu frutos significativos. Em outubro de 2022, a fazenda conquistou o 2º lugar na categoria Café Natural em um concurso de qualidade promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), envolvendo municípios como Mucugê, Ibicoara e Barra da Estiva.

Além dos prêmios locais, os cafés da Chapada Diamantina são reconhecidos internacionalmente. A região produziu grãos que venceram competições de prestígio, como o caso de um café de Piatã que foi campeão do Cup of Excellence em 2022. A Indicação Geográfica (IG) reforça essa valorização, ligando a qualidade e reputação do produto à sua origem e ao saber-fazer local.

Com a IG, a Aliança dos Cafeicultores representa 24 municípios da Chapada Diamantina, e o selo de certificação, recebido em 2024, "mostra para o mundo que os cafés da Chapada Diamantina são únicos", afirma Tadeane. Para quem deseja conhecer de perto a produção de cafés especiais Igaraçu, o Agrocafé Igaraçu oferece visitas guiadas.

Fazenda na Chapada Diamantina revela segredos de cafés especiais premiados